첫 글을 올리는게 아마구치가 되는군요. 나중에 용어를 간단하게 정리해서 올리겠지만, 일본주는 카라구치(달지않고, 목이 컬컬하다)부터 아마구치(달다. 말그대로 단 맛. 주로 상온상태나 식혀서 먹는다)까지 종류가 있는데요. 아주 시원하게, 혹은 아주 뜨겁게 먹을려면 카라구치가 대체로 맛있기 때문에(아마구치의 경우엔 끈끈함이 묻어나오기 때문에 덥혀서 먹는 술이 정해져있습니다), 아마구치는 생산량도 많지 않고 카라구치를 먹기 힘든 사람들이나 마시는, 그다지 인기가 없는 술이라는 인식이 보편적인 실정입니다. 

 그런 와중에 발견한 이 키쿠스이에서 만든 4단담금은, 보편적으로 먹힐만한 요소를 갖춘 아마구치라고 할 수 있겠습니다. 완전한 미친듯이 단 건 아니지만, 카라구치가 가지고있는 청량감과 거기에 더불어 은은히 퍼지는 단맛이 매력적입니다. 차게 할수록 퍼져나오는 단맛의 재미라던지, 쌀에서만의 단맛은 최대한 뽑아냈음에도 불구하고 깔끔한 맛이 어떤 온도에서도 술의 맛을 즐길수 있는 무기가 되었네요. 

 단점이라면 역시 아마구치 특유의 끈끈하고 밀도 있는 맛을 느낄수는 없는게 개인적으론 아쉽군요.


추천하는 마시는 방법 : 록. 상온에서.
 절대로 우롱차나 물같은건 타지 않는게 좋습니다. 미묘한 맛이 죽어버려요.

같이먹으면 맛있는 거 : 고기류, 생선류.
 은근히 맛이 찐한 안주가 좋습니다.